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Cinq fromages de chez nous retenus pour le concours des meilleurs fromages de la province

Cinq fromages de chez nous retenus pour le concours des meilleurs fromages de la province

Cinq fromages laurentiens issus de deux fromageries se retrouvent finalistes pour la 21e présentation de Sélection Caseus, le concours des meilleurs fromages de la province.

Agropur coopérative laitière

OKA avec champignons

Aromatisé : épices, légumes, fruits ou noix

OKA L'Artisan

Lait de vache (entreprise transformant plus d'un million de litres par an) - Croûte lavée, mixte ou naturelle - À pâte ferme ou dure

Les Fromagiers de la Table Ronde

Fleuron

Pâte persillée

Fou du Roy

Lait de vache (entreprise transformant moins d'un million de litres par an) - Croûte lavée, mixte ou naturelle - À pâte demi-ferme

Ménestrel

Lait de vache (entreprise transformant moins d'un million de litres par an) - Croûte lavée, mixte ou naturelle - À pâte ferme ou dure

C'est à l'Institut de technologie agroalimentaire, campus de Saint-Hyacinthe, que s'est déroulée l'évaluation sensorielle du 21e concours des fromages du Québec. Un jury de 22 spécialistes représentant les diverses filières du secteur alimentaire a évalué pas moins de 169 fromages. Les juges ont ainsi apprécié l'apparence générale, la texture, l'odeur, la saveur et la flaveur de chacun des fromages inscrits.

En tout, 58 des meilleurs fromages du Québec, provenant de 28 fromageries, sont toujours dans la course pour remporter l'un des prestigieux prix Caseus, dont le Caseus Or qui couronnera le meilleur fromage du Québec.

Les lauréats des prix Caseus seront dévoilés le 11 septembre prochain.

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